Diamanthaas Fijn van structuur, groots van smaak
De Diamanthaas is een verfijnd en zeldzaam stuk vlees van Uruguayaanse Black Angus runderen.Door de unieke diamantvormige marmering en 200 dagen graanvoeding krijgt dit schouderstuk zijn karakteristieke boterzachte structuur en volle rundvleessmaak.
De runderen grazen eerst vrij in de Uruguayaanse pampas, waarna ze intensief worden afgemest op graan. Die combinatie van vrijheid en voedzaamheid resulteert in een diamanthaas van uitzonderlijke kwaliteit: zacht, sappig en rijk van smaak.
Bereidingstip Minder bekend, maar onweerstaanbaar goed:
- Laat op kamertemperatuur komen
- Kruid licht met zeezout en zwarte peper
- Grill direct boven heet vuur (230C)
- Gaar tot 54C kerntemperatuur (medium-rare)
- Laat 5 minuten rusten
- Snijd dwars op de draad in dunne plakken
De Umi Diamanthaas is perfect voor de BBQ-liefhebber die houdt van verfijnd vlees met karakter. Mals als ossenhaas, maar met meer smaak en flair.
